Catch the Web Asia Sdn Bhdの2021年Withコロナ時代の店舗のWebマーケティング 怪しい噂！実践者のリアルな口コミ
Catch the Web Asia Sdn Bhdの
2021年Withコロナ時代の店舗のWebマーケティングについて
ネット上では【怪しい噂】もあるみたい
実際のところどうなんでしょう？
出典元：日経クロストレンド
ハンバーガーチェーンのモスバーガーを展開するモスフードサービスは2022年11月29日、同社初のチーズバーガー専門店「mosh Grab'n Go（モッシュグラブアンドゴー、以下mosh）」をオープンした。一等地の狭小物件に対応可能な新業態で、3種類のチーズバーガーを中心にメニューを絞り、キャッシュレスのセルフレジを採用した。20～30代女性が主なターゲットで、都市部を中心に5年間で100店舗の出店を目指す。
【関連画像】チーズが異なる3種類のチーズバーガーがメイン商品
新業態立ち上げの背景には、新型コロナウイルスの感染拡大によるテークアウトニーズや衛生意識の高まり、働き手の減少などがある。モスバーガーは郊外や二等地出店に適した業態で、全国的に同一の価格にしているため、家賃の高い都心部などの一等地に出店しづらい状況だった。そこで同社が新業態の要素としたのが「スモール」「シンプル」「スペシャリティー」の3つだ。
「スモール」は一等地でも家賃を抑えられる狭小物件のことだ。オープンした店舗は都心部の東京都港区南麻布で、最寄り駅は東京メトロ日比谷線の広尾駅。店舗は、レジとキッチンがある1階が約60平方メートル、イベントスペースとイートインスペースを兼ねた地下が約58平方メートルでかなり細長い造りになっている。1階にある、商品の出来上がりを待つための座席スペースも4席と少ない。
「シンプル」は、少人数での店舗運営や内装をシンプルにすることなどで費用を抑えることだ。メニューは3種類のチーズバーガー、2種類のスムージー、2種類のサイドメニューがメインで、モスバーガーに比べてかなり絞られている。またキッチンの人員のみで、セルフレジの採用により接客を担当する人員はいない。こうした工夫により、4～5人で運営可能だという。内装は木目を生かしたナチュラルなもので、シンプルだが安っぽさはなく、落ち着いた雰囲気だ。
「スペシャリティー」は、事業を特化してメニュー数を抑えることにより店舗オペレーションを複雑化しないことだ。前述のように、ハンバーガーは3種類のチーズバーガーのみ。いずれもバンズ、パティ、チーズだけでできていて野菜は入っていない。野菜を入れないことで調理後の経時変化が小さくなり、テークアウトにも向く。野菜が欲しい人には、トマトや小松菜、ケールなど10種類の野菜と果物からその場で作る「グリーンスムージー」（税込み550円、以下同）を提供する。
サイドメニューもポテト（250円）とピクルス（200円）のみ。ポテトは揚げるのではなく、オーブンで焼いている。油を使わないヘルシーさが売りになるほか、経時変化が抑えられるためよりテークアウト向きになる。フライヤーを使わないことで、油の処理や清掃にかかる手間も減らせる。
オーダーはセルフレジか、LINEミニアプリなどを使ったモバイルオーダーで行う。非接触オーダーにすることで衛生意識の高まりに対応している。22年12月中旬頃より、UberEatsなどを使った宅配にも対応する予定だ。店頭でセルフレジを試してみたところ、メニューを絞っているため選択画面がシンプルで選びやすいのも、メリットに感じた。
【どんなタイプでも解決できる】みたいに言ってるのが
ちょっと【インチキくさい】感じがするのよね
よく公式サイトとかに出ているモニターさんって
成功したから、代表例として出演しているわけで・・・
全員が【必ず】成功するとは限らないよね。
かといって
実践者のリアルな口コミを読んでると
かなり高い効果を実感できるみたいだよね。
信じて、試してみようかな